Cultivar en el océano: como cultivar algas

La industria mundial de mariscos está cambiando gradualmente al cultivo artificial de animales marinos y plantas que la gente come. Si en los mares de nuestro país las algas se cosechan tradicionalmente en su hábitat natural, entonces en los países del sudeste asiático, donde la escala de consumo de mariscos es varias veces mayor que la doméstica, hace mucho tiempo cambiaron al cultivo de algas en granjas especiales. Esto es más rentable que la captura de producción en alta mar, y el resultado es más predecible.

Laminaria, un representante de las algas pardas, es conocida por muchos residentes de nuestro país bajo el nombre de col rizada. El más popular es el alga japonesa y las algas azucaradas. Pero resulta que, además de eso, también se consumen otros representantes de esta clase de plantas: undaria cirrus, fucus alga, comestible alaria, macrocystis. Los agricultores recolectan especímenes silvestres de las especies de algas deseadas y luego aíslan las esporas para su germinación y propagación. Bueno, entonces todo sucede como en una granja agrícola ordinaria, con la única diferencia de que las mascotas no requieren cuidados como sus hermanos, que crecen en los campos.

Laminaria es una planta amante del frío que prefiere el agua de mar con una temperatura de +8 a +15 grados. A temperaturas más altas, deja de reproducirse naturalmente. Desde las plántulas hasta la cosecha de algas demora 2 años. En nuestro país, en los años 60 del siglo pasado, se realizaron experimentos para cultivar col rizada (algas marinas) en una de las bahías del mar de Barents. Se colocaron células especiales de madera en el agua, donde crecieron y se desarrollaron perfectamente algas marrones saludables. A pesar de que los experimentos fueron exitosos, en Rusia producen principalmente algas silvestres. Aunque hay una serie de empresas en el Lejano Oriente que se dedican al cultivo artificial de algas.

Además de las algas pardas, también se consumen algas rojas y verdes. En Japón, el nori es muy popular: un representante de algas rojas y ulva, algas verdes, mejor conocido como ensalada de mar.

Laminaria y otros tipos de algas comestibles se cultivan con éxito en la costa de Japón, Corea y China. Los fanáticos valoran los productos de algas marinas por su alto contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes. La popularidad de la acuicultura de algas aumenta cada año, y granjas similares ya han aparecido en el otro lado del planeta, en los EE. UU. Los expertos están seguros de que el cultivo de algas pardas tiene un gran futuro. Se usan no solo en la industria alimentaria, sino también en cosmetología, medicina y actúan como aditivos para la nutrición principal en las granjas ganaderas. Además, pueden usarse como materias primas para la producción de biocombustibles, y en su eficacia incluso superan los famosos análogos de plantas: la soja y la canola.