Filipinas será el anfitrión del gran congreso culinario de Madrid Fusion Manila

Madrid fusion - Esta es una fiesta gastronómica famosa, que se celebra anualmente en Madrid desde 2003. Reúne a los mejores chefs del mundo y expertos culinarios que discuten las tendencias, las nuevas preferencias de sabor de las personas y la evolución de la industria. Manila acoge la versión asiática del famoso evento, Madrid Fusion Manila.

Este año, las vacaciones se celebrarán del 7 al 9 de abril en el SMX Congress Center - Mall of Asia. MFM constará de varias secciones temáticas: Congreso Internacional de Gastronomía, El Galeón de Manila: "Fusionando Oriente y Occidente" y Feria Gastronómica. El MFM reunirá a chefs que poseen sus propios restaurantes u hoteles marcados con estrellas Michelin y que figuran en la Guía Roja de Michelin.

Las secciones principales de la exposición estarán dedicadas a debates expertos sobre gastronomía contemporánea. La feria gastronómica hará las delicias de los participantes del evento con una variedad de especias inusuales, ingredientes, productos, equipos especiales para preparar y servir platos. Los dos primeros días, la feria trabajará para profesionales: propietarios de restaurantes, gerentes, cocineros y otros representantes de la industria gastronómica. El tercer día estará dedicado a los invitados de la exposición: entusiastas de la cocina, bloggers de comida y solo aquellos que no son indiferentes al tema de la comida en todas sus manifestaciones. Además de los puestos gastronómicos, la exposición contará con destinos turísticos populares en Filipinas y sus platos tradicionales con ingredientes locales.

En un área especialmente equipada, todos los visitantes de la exposición estarán esperando delicias de todo el mundo: arroz, productos ecológicos, chocolate artesiano, café aromático con aditivos inusuales, vino fino, bebidas y mucho más.

A lo largo de la exposición, se llevarán a cabo seminarios de comida y clases magistrales en el sitio utilizando equipos modernos para la preparación de platos gourmet.

Festival de fragancias de Filipinas

El festival Fragancias de Filipinas, que dura todo un mes, se llevará a cabo simultáneamente con Madrid Fusion Manila. Durante el festival se realizan diversas actividades: desde ferias de productos locales y camiones de comida hasta cenas de gala de reconocidos chefs. Este es un festival gastronómico que convierte a Filipinas en uno de los destinos imperdibles para los gastro-turistas de todo el mundo.

Miembros de Madrid Fusion Manila

 Joan Roca del restaurante El Celler de Can Roca en Cataluña, España (3 estrellas Michelin, uno de los 50 mejores restaurantes del mundo);

 Dani García del restaurante Bibo Andalusian Brasserie and Tapas en Málaga, España (2 estrellas Michelin);

 José Andrés, del restaurante Minibar, España (El Instituto del Comité de Congresistas Hispanos, ganador del premio Medallón del Presidente);

 Ricard Camarena del restaurante Ricard Camarena, España (1 estrella Michelin);

 Angel Leon del restaurante Aponiente, España;

 Jordi Butron de EpaiSucre, España;

 Yoshihiro Narisawa del restaurante Les Creations de Narisawa en Tokio, Japón (2 estrellas Michelin, segundo lugar en el TOP-50 de los mejores restaurantes de Asia);

 Virgilio Martínez del restaurante Central Restaurante en Lima, Perú (1 estrella Michelin, primer lugar en el TOP 50 de los mejores restaurantes de América Latina);

 Michael Aspiras de Scout's Honor, Le Petit Soufflé, Garde Manger, Milk trade y Freezer Burn, Filipinas (Hong Kong Culinary Classics 2013 (HOFEX) Premio al Mejor Oro y al Mejor del Mejor por el Arte de Hacer y Servir Cenas de Té) ;

 Amy Besa y Romy Dorotan de Purple Yam Manila y Nueva York, Filipinas (2006, Stewart, Tabori y Chang, NYC);

 Myke Sarthou del restaurante Alab, Filipinas;

 Kevin Cherkas del restaurante Cuca, Indonesia (medallas de oro y plata de la competencia Chaîne des Rôtisseurs, 2003);

 Leah Cohen del restaurante Pig & Khao, Estados Unidos;

 Paul Qui del restaurante Qui, EE. UU. (Mejor joven chef, 2014 por la revista Food & Wine);

 David Thompson del restaurante Nahm, Tailandia (séptimo lugar en el TOP-50 de los mejores restaurantes de Asia, 2015);

 Nurdin Topham del restaurante Nur, Hong Kong;

 Jungsik Yim del restaurante Jungsik, Corea del Sur;

 Enrique Olvera del restaurante Pujol, México;

 Jorge Vallejo del Restaurante Quintonil, México (sexto lugar en el TOP 50 de los mejores restaurantes de América Latina).